| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Ano | |
| Castas |
Saborinho |
| Tipo | |
| País de Origem | |
| Produtor | |
| Enólogo | |
| Região | |
| Sulfіtos |
Com sulfitos |
| Teor Alcoólico | |
| Volume |
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Sabor(z)inho by António Maçanita Tinto
109,99 €
O Saborinho também conhecido por Tinta Negra ou Molar de Colares é uma das castas tintas tradicionais das ilhas dos Açores que quase desapareceu das vinhas. O Sabor(Z)inho apresenta uma boa textura, elegância e boa acidez. Um tinto fresco, de cor aberta, iodado, salino, complexo e com o sabor de algo que só poderia ter nascido no mar.
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As vinhas são plantadas nas fendas das rochas vulcânicas formadas entre 500 e 2000 anos, próximas ao mar e protegidas por muros dos ventos salinos. A vindima manual seletiva em cestos de 20kg garante a qualidade das uvas, que passam por fermentação espontânea e maceração de 25 a 30 dias.
Com uma cor rubi aberto, o nariz explosivo revela notas de fruta vermelha, fumo e mar. Na boca, é fresco e texturado, com salinidade e taninos finos. Ideal para pratos de tacho, carnes gordas e pratos de peixe complexos como caldeiradas e cataplana. Erupção Vulcânica é um tinto fresco, elegante e especiado.
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Vindima manual em caixas de 18Kg, onde a casta vindimada é somente encruzado. As uvas foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadas. O mosto resultante passou para barricas novas de carvalho francês de 250lt, onde fermentou com leveduras indígenas durante 6 meses. Durante a fermentação não foi feita a betonagem, pois, o vinho em si já se mostrava com muita gordura e bastante complexidade. O encruzado é um vinho harmonioso, preciso, complexo com uma excelente acidez e com um grande prolongamento de boca.
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O mosto da uva foi fermentado com a casca para que se extraísse mais cor e tanino. As temperaturas foram controladas para que o aroma frutado se conservasse. Foi utilizada uma pequena percentagem de carvalho para complementar e dar estrutura. Cor rubi ligeiro. Aroma a frutos vermelhos, bagas silvestres envolvidas com notas de um enxofre vulcânico e ligeiro abaunilhado. Na boca é muito elegante e suave com corpo mediano. Termina com um agradável e persistente sabor salgado. Contém sulfitos.
