Quinta dos Termos A Surpresa Tinto
Plantar Baga na Quinta dos Termos foi uma escolha refletida, mas os primeiros anos de produção não corresponderam à expectativa. Em 2011 tudo foi diferente, e a casta Baga originou o melhor vinho da colheita, altura em que se lançou a primeira edição do vinho A Surpresa. Em 2019, a Baga voltou a mostrar todos os seus predicados, justificando uma reedição deste vinho que apenas é lançado em anos especiais.
Quinta dos Termos Clarete Reserva Tinto
Curtimenta prolongada, estágio em barricas novas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela. Cor rubi aberto, com laivos de ligeira evolução, o que garante a continuação do bom envelhecimento em garrafa. Aroma delicado, com notas de plantas silvestres, feno fresco e ligeiro fumado, próprio do estágio em barricas e envelhecimento em garrafa. Paladar notável volume de boca, taninos marcantes e uma agradável frescura, própria da acidez natural dos vinhos da Cova da Beira e do conceito que lhe está associado; a componente aromática é rica e complexa, com as notas de madeira bem integradas, que lhe conferem boa aptidão gastronómica. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos Colheita Branco
Controlo de maturação rigoroso por forma a determinar a altura certa da vindima. Esmagamento e desengaçamento total com protecção contra oxidações precoces. Clarificação em 18 horas. Fermentação a temperatura controlada a 20/22ºC. Cor citrina com laivos esverdeados. aroma muito frutado com aromas tropicais. Os aromas confirmam-se na boca, com intensidade e boa acidez. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos Colheita Rosé
Controlo de maturação rigoroso por forma a determinar a altura certa da vindima. Esmagamento e desengaçamento total com protecção contra oxidações precoces. Fermentação a temperatura controlada a 18/20ºC. Cor rosa claro e aspecto brilhante, aroma distinto, algo exótico e com notas lembrando a groselha. Paladar surpreende pela frescura da acidez, elegância, cremosidade e ligeira adstringência, estimulando o apetite. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos Colheita Tinto
Curtimenta prolongada, estágio em barricas novas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela. Cor vermelho muito intenso, com laivos azulados, o que assegura a sua longevidade. Aroma de frutos vermelhos, com agradáveis notas de baunilha. Boca com bom volume; confirmam-se os aromas agora, sobressaindo alguma compota de ameixa; taninos firmes e macios. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos Escolha Tinto
Curtimenta prolongada, estágio em barricas novas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela. Cor vermelho muito intensa, com laivos azulados, o que assegura a sua longevidade. Aroma de frutos vermelhos, ameixa, figo e especiarias. Excelente acidez, vincando a vivacidade dos frutos aliado a taninos bem firmes e macios que fazem adivinhar a sua longevidade. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos Garrafeira Branco
Vindima manual para caixas de 15 kg. Esmagamento e desengaçamento total com proteção contra oxidações. Clarificação por acção da gravidade durante 18 horas. Fermentação em barricas novas a temperatura entre 16 e 20 °C seguida de estágio em barrica durante 12 meses. Após o engarrafamento, seguiu-se um longo estágio em garrafa. Cor amarelo citrino e aspeto brilhante. Aroma delicado, evoluído, muito complexo e com notas discretas de madeira, onde se deteta o carácter inconfundível da casta Arinto. Na boca, surpreende pela notável acidez, estrutura poderosa, textura cremosa e delicado aroma retronasal, que lhe conferem um final longo e atraente. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos Grande Escolha Tinto
Curtimenta prolongada, estágio em barricas novas de carvalho francês, e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela. É um Tinto Cão atípico, pois é bastante mais carregado de cor que o normal, graças a um ano de colheita especialmente de feição. Começa por ser discreto e enigmático, criando fortes expectativas nos apreciadores. Aos poucos vai abrindo, transfigurando-se de forma surpreendente e revelando ténues notas de fruta negra em equilíbrio perfeito com a madeira. Mostra a raça da casta, deixando um agradável travo no palato que convida a beber. É um vinho para a mesa, tornando-se desafiante para os apreciadores desta grande casta portuguesa. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos O Pecado Tinto
Curtimenta prolongada, estágio em barricas novas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela. Cor vermelho muito intensa, com laivos azulados, o que assegura a sua longevidade. Aroma de frutos vermelhos, ameixa, figo e especiarias. Excelente acidez, vincando a vivacidade dos frutos aliado a taninos bem firmes e macios que fazem adivinhar a sua longevidade. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos O Testemunho Tinto
Curtimenta prolongada, estágio em barricas novas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela. Cor rubi mediano, aspecto límpido e profundo. No nariz é atraente, mas algo enigmático, criando forte expectativa para a prova de boca. No paladar revela-se surpreendente, sobressaindo a frescura da acidez e a textura sedosa, conferidas pela Baga, a densidade dos taninos, típica do Tinto Cão, e o perfume, distinção e complexidade trazidos pela Touriga Nacional. A harmonia é quase perfeita e o sentido gastronómico e o potencial de guarda são garantidos. Valerá a pena esquecer umas garrafas no canto da frasqueira, para viver alegrias daqui a uns anos. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos Passito Colheita Tardia Branco
Controlo de maturação rigoroso por forma a determinar a altura certa da vindima. Esmagamento e desengaçamento total. Clarificação em 18 horas. Fermentação a temperatura controlada a 20/22ºC. Cor ambarina, aroma surpreende pelos aromas singulares que revela, onde se vislumbram notas de flores brancas, frutos secos e algumas especiarias. Na boca mostra-se intrigante, pois a pouca doçura, mascarada pela acidez do Verdelho, deixa evidenciar a exótica faceta aromática. Torna-se, por isso, desafiante em termos gastronómicos, podendo acompanhar uma refeição criativa do princípio ao fim. Depois do copo vazio vale a pena apreciar o rasto aromático que deixa, permitindo confirmar toda a sua originalidade. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos Reserva Branco
Controlo de maturação rigoroso por forma a determinar a altura certa da vindima. Esmagamento e desengaçamento total com protecção contra oxidações precoces. Clarificação em 18 horas. Fermentação a temperatura controlada a 20/22ºC. Cor citrina com laivos esverdeados. Aroma muito frutado com aromas tropicais. Os aromas confirmam-se na boca, com intensidade e boa acidez. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos Reserva do Patrão Tinto
Curtimenta prolongada, estágio em barricas novas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela. Cor vermelho muito intensa, com laivos azulados, o que assegura a sua longevidade. Aroma de frutos vermelhos, groselhas e especiarias. Bom volume de boca, taninos aveludados e uma agradável frescura, própria da acidez natural dos vinhos da Cova da Beira; a componente aromática é marcante e complexa, com as notas de madeira perfeitamente integradas. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos Reserva Fonte Cal Branco
Controlo de maturação rigoroso por forma a determinar a altura certa da vindima. Esmagamento e desengaçamento total com protecção contra oxidações precoces. Clarificação em 18 horas. Fermentação controlada entre 20ºC – 22ºC. Cor citrina com laivos esverdeados. Aromas frutados com ligeiro floral a lembrar o Cardo Serrano. Muito saboroso na boca com uma acidez elegante. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos Reserva Riesling Branco
Controlo de maturação rigoroso por forma a determinar a altura certa da vindima. Esmagamento e desengaçamento total com protecção contra oxidações precoces. Clarificação em 18 horas. Fermentação controlada entre 20ºC – 22ºC. Cor citrina com laivos esverdeados. Aroma de frutos tropicais. Muito saboroso na boca com uma acidez elegante. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos Reserva Touriga Nacional Tinto
Quinta dos Termos Reserva Vinhas Velhas Magnum Tinto
Curtimenta prolongada, estágio em barricas novas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela. Cor rubi intenso, com laivos de ligeira evolução, o que garante a continuação do bom envelhecimento em garrafa. Aroma de frutos vermelhos, plantas silvestres e ligeiro fumado, próprio do envelhecimento em garrafa. Bom volume de boca, taninos aveludados e uma agradável frescura, própria da acidez natural dos vinhos da Cova da Beira; a componente aromática é marcante e complexa, com as notas de madeira perfeitamente integradas. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos Reserva Vinhas Velhas Tinto
Curtimenta prolongada, estágio em barricas novas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela. Cor rubi intenso, com laivos de ligeira evolução, o que garante a continuação do bom envelhecimento em garrafa. Aroma de frutos vermelhos, plantas silvestres e ligeiro fumado, próprio do envelhecimento em garrafa. Bom volume de boca, taninos aveludados e uma agradável frescura, própria da acidez natural dos vinhos da Cova da Beira; a componente aromática é marcante e complexa, com as notas de madeira perfeitamente integradas. Contém sulfitos.
Quinta dos Termos Talhão da Serra Reserva Tinto
Curtimenta prolongada, estágio em barricas novas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela. Cor rubi aberto. Aroma intenso, complexo, diferente de tudo o que é normal nos tintos actuais, e que dissipa a impressão pouco entusiasmante que nos provoca a cor aberta que o vinho tem. Ao levarmos o vinho à boca, temos uma agradável surpresa, pois a aparente fragilidade que a cor suscita é desmentida por uma estrutura poderosa, uma boa acidez e um final longo e complexo. Contém sulfitos.
