Quinta da Fonte do Ouro Reserva Especial Encruzado Branco
11,62 €
Após contacto pelicular e prensagem, o mosto limpo fermentou em barricas de carvalho francês. Após a fermentação, o vinho estagiou nas barricas durante 4 meses com batonage. Apresenta uma cor amarelo citrino brilhante, aroma frutado citrino/tropical (ananás), grande mineralidade e ligeira nota de tosta. Na boca sobressai a mineralidade, a frescura e a elegância, mostra volume e uma persistência notável. Final de boca muito suave, agradável e longo. Contém sulfitos.
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Vinha de Santa Maria Granítico Branco
Vindima manual. Uvas provenientes de uma única vinha da casta Encruzado. Desengace total e prensagem. Seleção do mosto de uva e pós arrefecimento e decantação a baixa temperatura por 24h. Fermentação em cubas de inox com temperatura e rondar os 15ºC durante 20 dias sob leveduras indígenas. Este vinho não tem influência de estágio em barrica. De cor cristalina com nuances esverdeadas, este vinho mostra a autenticidade da casta, de forma fresca e elegante. Notas de pera e flores brancas no aroma. Com bom volume de boca e estruturado, evidenciando a tosta da barrica em harmonia com uma acidez quase crocante e o carácter cítrico.
Ribeiro Santo Rabo de Ovelha Branco
Vindima manual. Uvas provenientes de uma vinha velha de Rabo-de-Ovelha com mais de 40 anos. Desengace total e prensagem. Seleção do mosto de uva e decantação a baixa temperatura. Fermentação em cuba de inox com leveduras indígenas. Este vinho não tem estágio em barrica. Apresenta uma cor cristalina com tons esverdeados. Aroma elegante e muito fresco com notas de citrinos e pedra molhada. Muito boa estrutura na boca, com mineralidade e acidez vibrante. Contém sulfitos.
Mariposa Encruzado Reserva Branco
O Mariposa Encruzado Reserva Branco 2021 destaca-se pela sua frescura e equilíbrio. Produzido na região do Dão, este vinho 100% Encruzado é resultado de uma vindima manual cuidada e um processo de fermentação que inclui estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês.
O aroma é cativante, com notas florais e toques leves de madeira tostada, acompanhados por uma sensação mineral de granito. Na boca, apresenta uma textura cremosa e vibrante, com uma acidez viva e notas cítricas que perduram.
Ideal para acompanhar pratos de peixe, marisco ou queijos frescos, este Mariposa Encruzado Reserva Branco promete uma experiência memorável. A sua frescura e estrutura equilibrada fazem dele um vinho que pode ser apreciado agora ou guardado para evoluir em garrafa.
Adega de Penalva Maceração Pelicular Branco
É um branco de curtimenta feito com uvas de Malvasia-Fina e um breve estágio em barricas. No passado chamavam-lhe ouro líquido e era servido à mesa dos muitos solares beirões.
Esmagamento com desengace total, a fermentação foi espontânea com maceração pelicular durante 15 dias em cubas de inox e estágio de 6 meses em barricas carvalho francês usadas. O lote foi elaborado com as castas, 40% Encruzado, 30% Malvasia-Fina e 30% Cerceal-Branco.
Cor amarelo palha, aroma delicado, criando expectativa para a prova de boca. Sabor intenso, fresco, elegância, com enorme complexidade.
Para beber desde já, mas com um enorme potencial de envelhecimento, que lhe permitirá adquirir grande complexidade. Servir a 16°C sem decantação. Ideal para acompanhar crustáceos grelhados, peixes delicados ou carnes brancas.
Chão da Quinta Field Blend Branco
Foi elaborado por método clássico de bica aberta, seguido de decantação pelo frio. Fermentação a temperatura controlada de 14ºC durante 4 semanas. Estágio natural em contacto com borras finas durante 7 meses em cuba de inox até ao seu engarrafamento. Cor citrina brilhante. Aroma frutado bastante exuberante, com notas de fruta polposa (pêssego e damasco), bem como um leve aroma herbáceo de palha seca, quase a fazer lembrar chá. No palato mostra bem a sua acidez bem vincada, sem ser exagerada e um agradável volume. Muito tropical (maracujá e ananas) e cítrico, com notas igualmente a palha seca e bastante mineral. Final de boca bastante persistente. Contém sulfitos.
