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Uvas colhidas por castas e talhões em caixas de 20Kg e postas no frio a 5-6º C. Depois de totalmente desengaçadas são esmagadas. O mosto foi subtilmente prensado e decantado até atingir a limpidez necessária. Fermentação e posterior estágio total em barricas de 500 litros, 60% novas e 40% usadas. Todos os meses foram removidas as borras para as manter em suspensão. Ao fim de oito meses foi feito o lote final e o vinho submetido a uma colagem antes de ser engarrafado. Com uma cor citrina, o vinho mostra-se inicialmente muito discreto e complexo com notas minerais evoluindo posteriormente para algumas notas frescas e florais, mais discretas e elegantes. Na boca mostra-se fresco, com uma acidez presente e muito equilibrada. Fino, complexo e muito elegante, mostra um excelente equilíbrio entre álcool, fruta e acidez, e um final vivo, fino e bastante longo. Contém sulfitos.
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Sobre Quinta de São José
Quinta de São José
A Quinta de São José produz alguns dos mais excitantes vinhos durienses, marcados pela pureza de um terroir detalhadamente interpretado. As vinhas são plantadas em patamares voltados a norte, em solos de xisto azulado-acinzentado.
A quinta combina a ancestralidade dos lagares com os mais atuais métodos de produção, garantindo todas as condições para criar vinhos únicos, com sentido de lugar e que transportam o Douro em cada garrafa.
A Falua, fundada em 1994, é sinónimo de uma viagem através do vinho e embaixadora de Portugal em todo o mundo. Em 2017, a VITAS Portugal, filial do Grupo Roullier, adquiriu a Falua, expandindo a sua presença para além da região do Tejo.
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