Espumantes

As uvas de Alvarinho utilizadas na vinificação do Soalheiro Espumante são seleccionadas nas vinhas com uma concentração em açucar mais baixa e de acidez fresca implantadas em solo de origem granitica entre os 100 e os 200 metros de altitude. Melgaço, a região mais norte de Portugal, está protegida por um conjunto de serras que permitem um casamento perfeito entre a pluviosidade, a temperatura e o número de horas de sol necessários à melhor maturação das uvas da casta Alvarinho. Uma colheita perfeita e consistente. Os meses de verão e especificamente agosto tiveram temperaturas moderadas durante o dia e noites frias que favoreceram uma maturação lenta e a concentração dos aromas nas uvas. O início de setembro seco contribuiu para um equilíbrio perfeito no Alvarinho. Em 2016, a floração ocorreu duas semanas mais tarde do que a última colheita devido à pouca precipitação no inverno. Este ano iniciamos a colheita na primeira semana de setembro para manter o perfil refrescante característico do Soalheiro. Apresenta cor amarela citrina, bolha fina e persistente. O aroma revela a fruta da casta Alvarinho, denotando um bom equilibrio entre a acidez e o álcool. O sabor apresenta persistência e complexidade. Contém sulfitos.

Produzido de acordo com o método Champenoise. Prensado em prensas pneumáticas, fermentação em cuba de aço inoxidável e em fase de garrafa. Maturação de 3 anos em adega após a segunda fermentação. Cor citrina, aroma frutado e sabor fresco cozido com notas florais brilhantes. Contém sulfitos.

Cor amarela citrina, aroma intenso, com notas tostas ligeiras, cítricas, e de flores secas e vegetal seco. Possui um ataque fresco, boa estrutura, suavidade gustativa e balanceamento, caraterísticas complementadas pelos notáveis aromas de boca. Contém sulfitos.

Aroma elegante, com notas de fruta de polpa branca, alguns minerais e citrinos. Cremoso e envolvente na boca com acidez delicada, dando uma final refrescante e ao vivo. Contém sulfitos

Muito perfumado no aroma, com notas expressivas a frutos vermelhos, como morango, framboesa e groselha. Na boca destaca-se a fruta de qualidade envolta por uma elegante cremosidade, tornando o conjunto final muito requintado e atrativo.

Desengace total, prensagem suave, decantação estática natural. Fermentação alcoólica a 18ºC. Espumantização pelo método clássico. Apenas se aproveitou 30% do mosto flor. Mínimo de 12 meses em cave e 1 mês após dégorgement. Cor alambreada definida com bolha muito fina e persistente. Aroma a marmelada, geleia de frutos vermelhos, cássis, melaço de cana-de-açúcar. Na boca é frutado com elegante mousse, frescura moderada e longa persistência. Contém sulfitos.

Método clássico de segunda fermentação em garrafa, com estágio mínimo, em cave, até 48 meses. Cor dourado, aroma a fruta madura, tosta e brioche. Paladar confirma o nariz, vinho seco com final de prova muito fino e elegante. Contém sulfitos.