Dona Sancha Rosé

Caementa é o vinho que resgata a tradição do cimento no Dão numa versão contemporânea. A sua lenta fermentação e estágio em tulipas de cimento NicoVelo originaram um vinho de aromas pronunciados, mais frescos e texturais. Elaborado a partir da casta Tinta Roriz, plantada em altitude entre os 400 e os 500 mts, a vinificação em cimento formata o primeiro Taboadella Caementa Rosé numa versão menos intrusiva, permitindo uma maior nitidez aromática e persistência física sem interferência na cinética fermentativa, o que realça o caráter genuíno da casta Tinta Roriz e evidencia a expressão deste terroir único da Taboadella.

O rosé da Casa de Santar é, talvez, a concretização de uma ideia antiga. Há até uma história curiosa em que um dia veio a Santar um enólogo francês para fazer aqui as primeiras experiências de vinho rosé. Esse rosé acabou por nunca ser comercializado, mas serviu para que percebêssemos que se há um local em Portugal para fazer um rosé com sotaque provençal, só poderia ser nas vinhas de Casa de Santar. Produzido exclusivamente a partir da Touriga Nacional, é equilíbrio e finesse. É um rosé seco, ideal para acompanhar refeições sofisticadas e que não deixará ninguém indiferente. Contém sulfitos.

Proveniente de vinhas da sub-região da Serra da Estrela. Contém sulfitos.