Crosta Calcária dos Profetas Branco

Descubra o Crosta Calcária dos Profetas Branco, um vinho que emerge da singular zona geológica do norte da Ilha de Porto Santo. Esta região, caracterizada pela compactação dos calcários, confere ao vinho uma mineralidade única, remetendo aos aromas do mar e oferecendo uma experiência vinícola de outra dimensão.

A viticultura é realizada com métodos tradicionais, com vinhas antigas, entre 40 a 80 anos, plantadas em solos calcários, protegidas dos ventos fortes por caniçais e muros. A vinificação é meticulosa: após uma seleção rigorosa e colheitas escalonadas, as uvas são prensadas inteiras. O mosto é decantado em frações sem SO2, permitindo uma pré-oxidação e fermentação espontânea. Os mostos fermentam sobre borras em cubas de inox e barricas, onde maturam por 11 meses.

Este vinho apresenta uma cor amarelo pálido e um nariz intensamente salino e mineral, com nuances de pólvora e iodo. Na boca, é cheio e texturizado, ecoando os aromas com uma persistência notável. Perfeito para harmonizar com sabores do mar, especialmente vieiras e amêijoas, o Crosta Calcária dos Profetas Branco é um convite para explorar a riqueza dos solos calcários através de um copo.