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Convés Rosé
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Vindima manual durante a manhã para caixas de 12kg. Desengace e leve esmagamento, seguido de choque térmico para 10ºC através de permutador de massas. Prensagem a vácuo, seguida de decantação a frio durante 48h. Fermentação de cada casta individualmente em depósitos de inox com temperatura controlada. Cor salmão aberta. No aroma sobressaem as notas florais e os frutos vermelhos. A boca é rica em fruta fresca, a acidez equilibrada e o final prazeroso. Contém sulfitos.
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Sobre Herdade da Lisboa
Herdade da Lisboa - Família Cardoso
Entre vinhas e olivais, surge a Herdade da Lisboa, na Vidigueira, Baixo Alentejo, desde 2011. A modernidade da adega cruza-se com a tradição das caves alentejanas, e a diversidade vitivinícola evolui constantemente.
A Família Cardoso recupera vinhos icónicos e desenvolve novos vinhos e espumantes que expressam a força da região. O território privilegiado, com a Serra do Mendro a norte, favorece ventos frescos do Atlântico, promovendo uma maturação equilibrada das uvas.
Os 100 hectares de vinhas incluem castas alentejanas e variedades internacionais, com práticas sustentáveis como enrelvamentos naturais e uso de energia solar. A adega, construída em 2018, utiliza tecnologia avançada, incluindo lagares e cubas de inox com temperatura controlada e cubas de cimento para diferentes estilos de vinho.
A adega permite arrefecer a uva à chegada e vinificação individualizada de cada casta. Nas caves, um sistema de controlo de temperatura e humidade cria condições ideais para o estágio dos vinhos e espumantes.
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