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As uvas fermentam a temperaturas controladas, o vinho esteve em cuivaison por 15 dias e de seguida estagiou em barricas neutras de carvalho Francês. É um vinho de cor ruby claro, onde o aroma a frutos vermelhos se misturam com as notas de especiarias, na boca os taninos são persistentes e longos. Contém sulfitos.
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João Clara - Essential Passion
O projeto João Clara nasceu nos anos 70 em Alcantarilha, Algarve, e já conta com três gerações. João Maria Alves, conhecido como João Clara, deu nome à Quinta.
Em 2006, Joaquim João, filho de João Clara e visionário da segunda geração, apresentou um novo Algarve ao país e ao mundo com as primeiras garrafas de vinho tinto, com o apoio enológico de António Maçanita.
Hoje, na terceira geração, as filhas e a mulher de Joaquim João continuam a seguir os seus sonhos, mantendo castas como Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira, Alicante Bouschet e uma vinha velha de Negra Mole. Realizaram o desejo de Joaquim João de plantar vinhas de castas brancas e construir uma adega.
A Quinta João Clara possui atualmente 14 hectares de vinhas com diferentes tipos de solos, produzindo monovarietais como Alvarinho, Syrah e Negra Mole, bem como reservas sob a enologia de Joana Maçanita. O sucesso do projeto e dos vinhos é real, graças à dedicação das mulheres que continuam a acreditar na visão de Joaquim João.

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