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Encoberta Tinto
Produtor
20,95 €
Encoberta é o nome de uma pequena localidade em Penalva do Castelo (sub-região de Castendo), onde com uvas próprias foi feito este vinho. Vinhas com 28 anos a 460 m de altitude com solos de granito e argila estão em conversão para certificação orgânica desde 2020. Fermenta com leveduras indígenas em balseiros de carvalho francês e com 35% de cacho inteiro seguido de 30 dias de cuvaison. Estagia 15 meses em balseiro e tonel de carvalho francês usado. Estabilizado naturalmente. É um tinto muito característico do Dão, de Penalva do Castelo. Um pouco mais frutado, mais denso e com mais textura que os vinhos da Serra da Estrela, fruta preta e notas de especiarias também na boca. Seco, algum carácter terroso, e final ligeiramente tânico. Contém sulfitos.
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Sobre Textura Wines
Textura Wines
A Textura Wines é um projeto familiar iniciado em 2018 no Dão, nas encostas da Serra da Estrela, envolvendo viticultura biológica, produção de vinhos de terroir e enoturismo. Em busca de vinhas já existentes numa região de pequenos produtores, a empresa possui 30 hectares de vinhas distribuídos por 9 parcelas diferentes em Vila Nova de Tazem e Penalva do Castelo.
Com uma enologia pouco interventiva que reflete o solo e o local de cada uma das suas vinhas, o objetivo é produzir vinhos com caráter, elegantes e distintos. O respeito pelo local e a sua biodiversidade (solo, flora, fauna, pessoas e comunidade), a preservação dos recursos (naturais e culturais) e o desenvolvimento local são os princípios fundamentais da empresa.
As vinhas tradicionais do Dão, com idades entre os 18 e 50 anos, estão certificadas como viticultura biológica desde 2023. Presentes em duas sub-regiões, Serra da Estrela (Vila Nova de Tazem) e Castendo (Penalva do Castelo), as parcelas possuem solos, altitudes, exposições e microclimas diferentes, predominando solos de granito em altitudes até 620 metros.
A Textura Wines iniciou as suas atividades em 2018 em Gouveia, dedicando-se à viticultura biológica, produção de vinhos DOC Dão e ao enoturismo. A empresa possui e comercializa as marcas: Pretexto, Textura da Estrela, Encoberta, Textura PURA, Vinha Negrosa e Constructo.
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