Messias Garrafeira Magnum Tinto
Desengace parcial das uvas antes da sua entrada no lagar, onde foram pisadas a pé durante 6 dias. Acabamento da fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês avinhadas.
O estágio de 2 anos em madeira é seguido por mais um ano de afinação em garrafa na Cave. Cor rubi intensa. Vinho Atlântico caraterístico, onde nuances balsâmicas de resina e cedros se envolvem com sensações iodadas e salinas. Enorme estrutura e grande potencial de envelhecimento. Contém sulfitos.
Raríssimo Clarete Tinto
Raríssimo Clarete é o regresso à nobreza e a distinção dos vinhos do Dão. Uvas das castas Touriga Nacional, Aragonez e Alfrocheiro. Amadurecer para potenciar o que a natureza nos oferece de bom para alcançar a excelência.
Desengace total e fermentação alcoólica a 24ºC e maceração pelicular parcial. Maturação de 48 meses em inox.
Notas de prova: Cor clarete com tons acastanhados. Aroma intenso em notas de bosque, especiarias, fungos nobres e tabacos maturados. Sabor intenso e complexo, é macio, elegante e harmonioso.
Acompanha bem peixes e carnes na grelha, assados ou estufados desde que levemente condimentados e bem estruturados. Contém sulfitos.
Terra do Zambujeiro Branco
Horácio Simões Vinho Licoroso Bastardo Tinto
O processo de envelhecimento intensifica a fruta, criando um paladar complexo que é característico dos grandes licorosos velhos. Este Bastardo é ideal para acabar uma refeição e torna-se uma inspiração para uma boa conversa. É produzido segundo o método tradicional dos grandes generosos da casa. As uvas colhidas à mão são desengaçadas e esmagadas, seguindo-se a fermentação com maceração das películas para extração dos melhores constituintes. A adição da aguardente vínica estabelece o equilíbrio entre o corpo e o aroma do vinho, sendo o momento ideal estabelecido pela equipa de Enologia após um rigoroso controlo. Ao longo dos anos, os vinhos Generosos Horácio Simões são cuidadosamente trasfegados, provados e analisados e loteados com base nos ensinamentos deixados pelas gerações anteriores. Antes de sair para o mercado os vinhos são avaliados pelos provadores da família (obrigatório representação de 3 gerações).
Apresenta uma cor âmbar escura, aroma complexo (compota, figos, especiaria e frutos secos), sabor redondo, muito macio e muito fresco. Final de boca fresco e prolongado. Contém sulfitos.
Moscatel Horácio Simões Roxo
Este Moscatel Roxo resulta de um trabalho intenso repartido entre a vinha e a adega. A vinha foi acompanhada e mimada durante todo o tempo para que os rendimentos não excedessem os 2500 litros/ha e as uvas chegassem á adega no estado sanitário e maturação ideal. Na Adega foi idealizada uma vinificação “própria” para este produto, distinta da que era habitual nas outras empresas da região. Consiste numa uma intensa selecção de cachos seguida de um maceração pré-fermentativa durante 5 dias, depois disso deixa-se iniciar a fermentação muito lentamente homogeneamente em toda a cuba atingindo os 3/4 da fermentação em 3 dias, beneficiando-se este vinho com as melhores aguardentes vínicas disponíveis no mercado seleccionadas pelos técnicos da empresa, seguindo-se uma maceração pós-fermentativa de 5 longos meses. O estágio final é realizado em barricas de 225 litros de Carvalho Francês (usadas 2 a 3 Vinhos), onde fica a concentrar. Para este vinho foram seleccionadas as melhores barricas. Apresenta uma cor topázio escuro, aroma floral e especiarias. Sabor redondo, muito macio e fresco com final de boca muito prolongado. Contém sulfitos.
Herdade Grande Reserva Tinto
Das nossas vinhas mais velhas foram colhidas as uvas sãs e no melhor estado de maturação que deram origem a este grande vinho. Estas uvas foram colhidas e selecionadas manualmente com todo o rigor. A fermentação decorreu em lagares de inox, de reduzidas dimensões com controlo de temperatura de forma a preservar toda a elegância aromática. Após a fermentação estagiou 12 meses em barricas de carvalho americano e francês. A cor granada intensa alia-se a um perfil aromático sedutor, com deliciosas notas de fruta madura, compotas caseiras, subtilmente casadas com um delicioso aroma a baunilha e especiarias. Na boca mostra-se poderoso e intenso. De taninos robustos e acidez bem combinada termina com final longo e elegante. Contém sulfitos.
Portal Quinta dos Muros Vintage 2013 Ruby
Niepoort Turris Tinto
A fermentação decorreu em cuba de inox, com 25% de engaço e o período de contacto entre a parte sólida e líquida, prolongou-se durante 5 semanas, num processo delicado, com uma maceração muito leve e com pouca extracção. O Turris envelheceu durante 20 meses em duas pipas de 1.000 litros, com mais de 60 anos. O vinho foi engarrafado sem colagem nem filtração. A cor jovem e intensa, ligeiramente aberta, leva-nos a um aroma profundo, marcadamente mineral e cristalino. Impressiona pela pureza e finesse, com fruta vermelha, fresca, e um floral primaveril. Na boca é fresco, sedoso mas com grande tensão. A elegância combinada entre mineralidade e estrutura tânica mostra uma complexidade ímpar. Este vinho prima particularmente pelo longo final, um vinho que se ?mastiga? sem ser pesado e que nos permite saborear o antigamente. Contém sulfitos.
Quinta de CIdrô Rufete Tinto
A casta Rufete revela nobreza pela sua capacidade de produzir tintos exóticos com muito potencial para evolução em garrafa. Um vinho redondo, com taninos suaves, encorpado, mas ao mesmo tempo elegante, com aromas de fruta preta e vermelha. Os vinhos de casta Rufete apresentam-se leves em comparação aos típicos Douros, no entanto, demonstam uma personalidade única terminando com um final de boca muito longo. A baixa temperatura torna-o de serviço muito versátil, auxiliando toda a sua exposição aromática. Contém sulfitos.
