07 Fev

Villa Oliveira Pedras Altas Magnum Tinto

Na região do Dão, proveniente das Casa da Passarella, nasce o vinho Villa Oliveira Pedras Altas Tinto. Vinificação em cuba de cimento com maceração pré e pós-fermentativa. Estágio durante 18 meses em barricas de carvalho. Cor vermelho opaco, aroma a frutos vermelhos. Encorpado, fresco e elegante, com final de boca longo e persistente. Contém sulfitos.

07 Fev

Casa da Passarellla O Enólogo – Vinhas Velhas 3x Tinto

A partir de uma única vinha com 80 anos nasce o vinho do Dão, Casa da Passarella O Énologo – Vinhas Velhas, pelo que é através dele que pretendemos assumir o terroir único daquela parcela. A vinha velha é um conjunto de videiras de cerca de 24 diferentes castas (incluindo algumas castas brancas, como era absolutamente normal à época) que, com o decorrer de quase um século, se adaptaram naturalmente àquela parcela, em perfeita harmonia. A vindima é manual e feita de uma única vez, sendo a fermentação de todo o blend de uvas feita em cuba tradicional de cimento. Fruto do equilíbrio natural dado pela vinha, a fermentação decorre de forma espontânea, sem qualquer necessidade de correcção do mosto. Assumimos assim o nosso terroir – com um vinho minimalista na nossa adega. Vinificação em cuba de cimento com maceração pré e pós-fermentativa. Estágio durante 18 meses em barricas de carvalho. Apresenta uma cor vermelho opaco, aroma a frutos vermelhos com notas especiadas. Encorpado, fresco e elegante com final de boca longo e persistente. Contém sulfitos.

07 Fev

Villa Oliveira 1ª Edição Branco

Sendo a primeira marca criada pela Casa da Passarella, Villa Oliveria nasceur originalmente há mais de 100 anos. De forma a prestar uma homenagem fiel à nossa história, foi criada estas edições limitadas. Nasce de uvas colhidas manualmente, com fermentação pelicular em curtimenta e em cuba de cimento com leveduras indígenas. A prensagem é feita a meio da fermentação com passagem do mosto para barricas de carvalho ( 1/3 barricas novas, 2/3 barricas usadas), onde termina a fermentação e faz estágio de 9 meses ( com 3 meses de battonage). Cor citrina, com aroma de frutos brancos, líchias e notas florais. Encorpado, fresco e elegante. Final de boca longo. Edição limitada a 2000 garrafas. Contém sulfitos.

07 Fev

Villa Oliveira 2ª Edição Branco

O Villa Oliveira, da Casa da Passarella, é o resultado de um lote de cinco vindimas da casta Encruzado, de 2015 a 2019. Contém sulfitos.

07 Fev

Villa Oliveira Vinha do Províncio Branco

A primeira marca criada pela Casa da Passarella, Villa Oliveira nasceu originalmente há mais de 100 anos. Como um tributo fiel à nossa história, decidimos produzir edições extremamente limitadas. Villa Oliveira Vinha do Províncio nasce do blend natural de castas duma vinha velha específica, e ainda assim apenas de uma zona muito específica dessa mesma parcela. Nasce de uvas colhidas manualmente, e o início da fermentação ocorre com o contacto com a pele da uva, em tanques de cimento com leveduras indígenas. Este vinho também revisita os tradicionais processos de vinificação dos brancos na Casa da Passarella – em curtimenta, à semelhança dos vinhos tintos. Uma investigação histórica aprofundada reforça a nossa convicção na recuperação dos antigos métodos de vinificação do Dão. Os resultados estão agora à vista. Contém sulfitos.

07 Fev

Quinta da Pellada Pape Tinto

A linha “Premium” dos vinhos da Quinta da Pellada são, desde longa data, um ícone dos vinhos do Dão. Para Álvaro Castro a viticultura e as características de cada ano é que moldam cada colheita, no entanto, a dedicação e estado de alerta são essenciais para que se possa “amparar” a natureza, afim de exercer o mínimo de intervenção humana na elaboração de cada um dos seus vinhos. Este field blend, que junta castas provenientes da Quinta da Pellada e da Casa da Passarella, estagiou durante 14 meses em cascos de carvalho allier. Cor rubi intensa, muito concentrado no aroma, estilo moderno e vigoroso. Na boca, notas de compota e de caça em que as notas tostadas finais nos deixam uma agradável lembrança. Taninos finos e de boa qualidade, tudo muito bem proporcionado, conferindo-lhe uma grande complexidade.
Contém sulfitos.