Villa Oliveira Vinha do Províncio Branco

A primeira marca criada pela Casa da Passarella, Villa Oliveira nasceu originalmente há mais de 100 anos. Como um tributo fiel à nossa história, decidimos produzir edições extremamente limitadas. Villa Oliveira Vinha do Províncio nasce do blend natural de castas duma vinha velha específica, e ainda assim apenas de uma zona muito específica dessa mesma parcela. Nasce de uvas colhidas manualmente, e o início da fermentação ocorre com o contacto com a pele da uva, em tanques de cimento com leveduras indígenas. Este vinho também revisita os tradicionais processos de vinificação dos brancos na Casa da Passarella – em curtimenta, à semelhança dos vinhos tintos. Uma investigação histórica aprofundada reforça a nossa convicção na recuperação dos antigos métodos de vinificação do Dão. Os resultados estão agora à vista. Contém sulfitos.