07 Fev

Esporão Private Selection Branco

Fermentação acontece em barricas novas de 550 litros de carvalho francês, numa cave com temperatura controlada a 18ºC. Cerca de 6 meses em barrica de Carvalho Francês, sobre as borras de fermentação acompanhado por batonnage, para proporcionar a integração entre a madeira e o vinho aumentando a sua cremosidade e profundidade. Após enchimento, permaneceu 6 meses em garrafa, durante os quais teve uma maturação controlada que promoveu a complexidade característica deste vinho. Apresenta uma cor palha com laivos esverdeados. Aromas de ameixa branca e limão maduro, amêndoa fresca, especiarias e chocolate branco. Paladar rico e intenso, onde sobressai a fruta de polpa branca complementada com pimenta branca e noz moscada. Intenso, com um final elegante e persistente. Contém sulfitos.

07 Fev

Esporão Quatro Castas Tinto

Herdade do Esporão Quatro Castas Tinto é um vinho regional alentejano que resulta do melhor lote de quatro castas tintas, com óptima adaptação ao terroir da Herdade do Esporão e que se evidenciem a cada vindima. Cada casta é vinificada em separado, de forma a realçar as características singulares de cada uma. Aspecto límpido, cor rubi concentrada. Denso e vigoroso, com fruta bem presente e envolvida na tosta. Final longo e persistente. Fermentação com temperaturas controladas (22ºC a 25ºC) em lagares com pisa a pé, cubas de betão e cubas de inox. Estagiou durante 6 meses entre cuba de betão e barricas de carvalho francês, seguidos de mais 6 meses em garrafa antes de ir para o mercado. Contém sulfitos.

07 Fev

Esporão Petit Verdot Tinto

Herdade do Esporão Petit Verdot é um vinho nascido na Vinha dos Andorinhos, na Herdade do Esporão. É uma casta de maturação tardia e de baixo rendimento. Surpreende por originar vinhos de forte personalidade aromática e de grande potencial de envelhecimento. Laivos de cor rubi. A boca mostra notável elegância, com acidez vibrante que lhe confere grande frescura. Termina de uma forma longa e persistente. Contém sulfitos.

07 Fev

Esporão Private Selection Tinto

Esporão Private Selection Tinto: O Syrah e o Aragonez foram fermentados em pequenos lagares de inox, com pisa-a-pé alternada com curtas remontagens manuais feitas 2 a 3 vezes ao dia, dependendo da nossa prova diária ao longo da fermentação. Preferimos fermentar o Alicante Bouschet num pequeno depósito de inox e fizemos as remontagens manualmente. A razão desta escolha prende-se com o facto de esta casta ter uma película relativamente frágil, podendo a pisa-a-pé promover uma extracção exagerada de taninos. Após a prensagem mantivemos os vinhos separados, a fim de compreendermos melhor a evolução de cada um. A fermentação maloláctica decorreu nas barricas e de forma espontânea. 30% em barricas novas e 70% em barricas usadas (1 ano), de 225l de carvalho francês (Taransaud; Saury; Boutes). Após 18 meses de estágio, durante o qual apenas fizemos uma trasfega imediatamente após a maloláctica, constituímos o lote final, que foi engarrafado no dia 28 de Maio de 2014, somente com uma ligeira filtração e sem qualquer tipo de colagem. No nariz predomina a fruta negra com ligeiros apontamentos de fumo e especiarias. No palato evidencia densidade e riqueza, mostra-se equilibrado, com boa acidez e taninos finos. O final é longo e persistente. Contém sulfitos.

07 Fev

Esporão Reserva Tinto

Colheita em separado de cada casta, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em cubas de inox, cubas de betão e pequenos lagares de mármore, com temperaturas controladas, prensagem, seguindo-se a fermentação maloláctica em cuba de inox. 12 meses em barricas de carvalho americano (60%) e francês (40%) Após o engarrafamento seguiram-se pelo menos mais 8 meses de estágio em garrafa. Cor rubi intenso, notas de amoras pretas, noz-moscada, alcaçuz e uma nuance de pimenta preta. Na boca é rico e complexo, onde predominam notas de fruta preta madura e especiarias. Final persistente. Contém sulfitos.

07 Fev

Esporão Reserva Branco

Desengace, choque térmico, maceração pelicular, prensagem, decantação estática do mosto, fermentação com temperaturas controladas: 70% em cubas de inox e 30% em barricas novas de carvalho americano e francês. Estágio de 6 meses em cubas de inox e em barricas novas de carvalho, sobre as borras finas. Aspecto cristalino, cor de palha com reflexos esverdeados. Notas de toranja e alperce, apontamentos de hortelã verde complementadas com pimenta branca e noz-moscada. Paladar elegante e harmonioso, equilibrado entre a fruta e as especiarias. Um final intenso e persistente. Contém sulfitos.

07 Fev

Esporão Magistra

A Lourinhã é uma das três regiões demarcadas de aguardentes do mundo, embora seja menos conhecida que Cognac e Armagnac. Aqui nasceu a Magistra, graças à amizade entre José Roquette e Carlos Melo Ribeiro, ao respeito pelas tradições de destilação do vinho e à vontade de criar uma aguardente vínica velha de qualidade superior. O resultado é um lote de aguardente de 15 anos de idade, fino, elegante e complexo. Verdadeiramente especial e exclusiva. Cor topázio ligeiramente acastanhado. Aroma complexo frutado (frutos secos, noz e amêndoa) com boa madeira, notas de baunilha, de especiaria e ligeiro floral (flores secas, esteva). Complexa denotando evolução, macia com uma untuosidade agradável ao tacto lingual, de corpo ligeiro com notas persistentes do frutado e das especiarias. Contém sulfitos.

07 Fev

Esporão Bico Amarelo Branco

Vindima manual, prensagem pneumática de uvas inteiras. Decantação a frio do mosto durante 48 horas. Fermentação a temperatura controlada (10-15ºC) durante 12 a 15 dias. 3 a 6 meses em cubas de inox a temperatura controlada. Cor amarela com tonalidades verdes, aroma exuberante, fresco e leve, dominado pelos frutos cítricos e aromas tropicais. Paladar dominado pela sua acidez, com bom volume, tem um final persistente e refrescante. Contém sulfitos.

07 Fev

Esporão Vinha do Badeco Tinto

Fermentação alcoólica em lagares de mármore. Fermentação malolática em cubas de betão seguida de estágio durante 1 ano, em barricas novas de carvalho Francês. Cor profunda, vermelho escuro e roxo. Aromas de mirtilo, amora e ameixa; algumas notas florais violetas com subtil tosta de carvalho. Paladar a fruta densa no palato; aveludado, longo, complexo e persistente. Contém sulfitos.