Série Ímpar Sercialinho Branco
85,39 €
Série Ímpar Sercialinho é o primeiro episódio desta série, cuja estreia nos leva para a Bairrada, para a Quinta de Pedralvites, e que apresenta António Braga no papel principal. O enólogo, que hoje divide o seu tempo entre 4 regiões de norte a sul do país, foi o primeiro a reagir ao desafio. Um vinho clássico-moderno que, por um lado, reflete o terroir da Bairrada através da sua acidez vibrante, textura e perfil gastronómico, ao mesmo tempo que apresenta o seu caráter e personalidade de forma contemporânea, sem estar preso a tendências.
Contém sulfitos.
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IMPARB
Categorias: Vinho, Portugueses
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Bacalhôa Bical Vinhas Velhas 1931 Branco
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Descubra o Bacalhôa Bical Vinhas Velhas 1931 Branco, uma preciosidade vinícola oriunda da Quinta da Rigodeira, adquirida pela Aliança Vinhos de Portugal em 2003. Situada na região vinícola de excelência da Bairrada, entre Fogueira e Ancas, esta quinta abriga parcelas notáveis, destacando-se uma plantação de 1931, dedicada à nobre casta Bical.
Este vinho distingue-se pelo seu estágio único: 60% do lote fermentou e maturou durante 12 meses em barricas novas e de um ano de carvalho francês, enquanto os restantes 40% beneficiaram da pureza e frescura proporcionadas pelo inox.
Apresenta uma cor amarela esverdeada extremamente pálida, revelando um aroma intenso, finamente delicado, com toques de fruta de polpa branca e suaves notas tostadas. O equilíbrio é magistral, conduzindo a um final longo e intenso, onde se destacam notas minerais que adicionam complexidade e prometem uma longevidade admirável. A sua boa acidez e refinamento são exímios, evidenciando uma capacidade evolutiva impressionante.
Na gastronomia, o Bacalhôa Bical Vinhas Velhas 1931 Branco harmoniza na perfeição com peixes gordos e carnes delicadas, graças à sua evolução positiva em garrafa que enriquece qualquer refeição com uma elegância incomparável.
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Desengace total, maceração pelicular pré fermentativa a frio de 4 horas. Fermentação alcoólica a 18ºC. 25% em Barricas novas, 25% em Barricas de 2º uso e 50% em Inox. 50% do vinho estagiou 6 meses em barricas de Carvalho Francês com tosta suave.
Notas de prova: Cor citrina intensa. Nuances de frutos tropicais, notas exóticas e predominante em notas de complexidade. Complexo, fresco, distinto volume de boca, intenso e longa persistência.
Acompanha bem peixes e carnes na grelha, assados ou estufados desde que levemente condimentados e bem estruturados. Contém sulfitos.
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