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Quinta da Carolina Reserva Especial 2011 Tinto
Produtor
48,50 €
As uvas foram colhidas em caixas de plástico de 25kg, escolhidas à mão bago a bago, desengaçadas e pisadas a pé em lagares tradicionais, fermentaram em lagares durante uma semana a uma temperatura de 26ºC. A fermentação malolática fez-se em cascos novos de carvalho francês, onde o vinho estagiou 18 meses. Cor rubi escura. Notas frescas de frutos pretos no nariz sem sobrematuração, tudo bem casado e equilibrado com a madeira nova, bom volume de boca com a acidez refrescante a equilibrar a concentração do vinho, os taninos são presentes mas maduros. Final longo e elegante com notas de baunilha e fruta. Contém sulfitos.
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Sobre Quinta da Carolina
Quinta da Carolina
A Quinta da Carolina, propriedade da família Cândido da Silva, está localizada na região demarcada do Douro, sub-região do Cima Corgo, na margem esquerda do Rio Douro, a 4 km ao sul do Pinhão.
A quinta tem uma exposição a norte e possui uma vinha velha com cerca de 40 anos, constituída pelas típicas e tradicionais castas do Douro, como Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Carvalha, Tinta Amarela, Tinto Cão, Sousão, Rufete, Tinta Melra, Malvasia Preta, Tinta Barroca, Tinta Francisca e Bastardo.
Desde o final da década de 90, a quinta tem sido orientada pelo conceituado enólogo californiano Jerry Luper e, atualmente, pelo enólogo Luís Pedro Cândido da Silva. Com uma produção limitada, a família Cândido da Silva dedica-se a produzir "vins de garage", elaborando vinhos cuidados, sinceros e de máxima qualidade.
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