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Pio Cesare L’Altro Chardonnay Branco
18,13 €
Proveniente das vinhas de propriedade familiar na região de Barbaresco (Cascina Il Bricco), na área de Barolo em Serralunga d’Alba (vinhas Colombaro) e em Trezzo Tinella (vinhas Bossania). Vinificação em aço inoxidável e em barricas em pequena parte. Envelhecimento em tanques de aço inoxidável com contato extensivo de borras. “L’Altro” é a versão italiana para “o outro”. Chama-se “L’Altro” para distingui-lo do outro Chardonnay, Piodilei. Muito fresco, frutado, apimentado, com grande mineralidade e leve nota de baunilha com um fruto rico, perfumado e maduro.
Contém sulfitos.
Esgotado
REF:
5111
Categorias: Vinho, Estrangeiros
Informação adicional
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Após a colheita, o suco livre foi resfriado por 48-72 horas antes da estocagem. A fermentação foi realizada principalmente em tanques de aço inoxidável com uma mistura de leveduras cultivadas e fermento selvagem. Aproximadamente 3% da mistura foi fermentada a temperatura mais elevada em antigas barricas de carvalho francês e em cubas de grande formato. Como de costume, nosso Sauvignon foi estritamente misturado, incluindo apenas os lotes mais fortes. Uma mistura vibrante de limão kaffir, raspas de limão e aromáticos de nectarina se misturam com o perfume brilhante da flor de laranjeira. Repleto de citrinos maduros e sabores de frutos de pedra enquadrados por uma arquitectura ácida elegante e suculenta. Contém sulfitos.
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Vinificação manual, pressionando muito devagar para respeitar a fruta. Envelhecimento em aço inoxidável durante 7-8 meses. Durante todo o processo de envelhecimento, as decisões são tomadas somente após uma avaliação cuidadosa do sabor. Os dados obtidos são completados através de análise técnica. Tal como acontece com todos os outros vinhos Joseph Drouhin, a prioridade absoluta é dada à verdadeira expressão de terroir e caráter da safra. Um vinho seco e vivo, típico de Chablis. Cor verde-amarelada brilhante com reflexos verdes. No nariz, aromas complexos e minerais lembram limão e flor branca, juntamente com notas vegetais como aspargos ou alcachofras e notas marinhas. Na boca, a primeira impressão é clara e nítida, com um final longo, com sabores frutados e minerais, com um leve aroma a mel quando o vinho está mais evoluído. Contém sulfitos.