Pol Roger Brut Vintage 2008 Rosé

O Pol Roger Rosé Vintage é baseado no Brut Vintage (60% Pinot Noir, 40% Chardonnay) ao qual foi adicionado, antes do engarrafamento e segunda fermentação, aproximadamente 15% do vinho tinto (Pinot Noir) das melhores crus do mercado. Produzido apenas em quantidades limitadas, o Brut Rosé Vintage 2008 tem 7 anos de estágio nas caves antes de ser lançado no mercado. A fermentação é lenta com a temperatura mantida abaixo dos 18 °C, em aço inoxidável com cada variedade mantida separadamente. O vinho sofre uma fermentação malolática completa antes da mistura final. A fermentação secundária ocorre em garrafa a 9 °C nas caves mais profundas de Pol Roger (33 metros abaixo do nível da rua), onde o vinho é mantido até ser submetido a remuage à mão, uma raridade na Champagne hoje em dia. A mousse muito fina e persistente pela qual Pol Roger é renomado deve muito a estas caves profundas, frescas e úmidas. A cor rosa brilhante brilha com um fluxo vivo de bolhas finas e persistentes, pressagiando a mousse delicada no palato. O nariz inicial oferece finos aromas de framboesa e groselha; se permitido desenvolver no vidro, o vinho revela notas de morango silvestre reforçadas pelos aromas sedutores e característicos de Pinot Noir. Na boca realiza-se a harmoniosa massa de notas de frutos vermelhos, oferecendo um excelente equilíbrio de frescura apoiado por algumas notas de citrinos, bem como uma estrutura rica. O vinho tem uma grande estrutura generosa na boca, a estrutura elegante complementada pela intensidade do sabor. Contém sulfitos.