Vinho

Aspeto límpido/brilhante, com cor citrina esverdeada com intensidade média. No nariz apresenta notas de flor branca (malmequer), leve cítrico (limão bem maduro) e alguma cera, mas discreta. Notas muito evidentes de mineralidade no nariz. Na boca é seco e redondo com uma untuosidade mito interessante. Acidez média/alta, muito elegante com notas evidentes de cera e algum fumado. Bastante mineral, faz com que tenha na boca um caracter “crocante”. Final de boca bastante longo com notas de casca de limão maduro e alguma manteiga/iogurte. Contém sulfitos.

Jaen que até aqui desempenhou um papel de elegância e suavidade nos melhores lotes, pela primeira vez a solo, perfumada de framboesa, mentas e seivas de flor e de pinheiro. Contém sulfitos.

Produzido a partir de uma mistura de castas do Dão, onde predomina a Touriga Nacional, a Tinta Roriz e o Alfrocheiro, e fruto de uma vinificação muito cuidada, este vinho apresenta-se jovem, com uma cor viva, aromas de fruta vermelha e taninos equilibrados. Contém sulfitos.

Vindima manual em caixas de 15 Kg. Seleção manual das uvas em tapete de escolha. Após desengace e esmagamento, as diferentes castas são vinificadas individualmente em cubas inox com temperatura controlada, sendo a maceração a considerada adequada às suas características. Após a fermentação maloláctica parte do lote estagiou em barricas de carvalho francês, cerca de 20 meses, e o restante em cubas de inox.Um lote de duas castas emblemáticas do Dão, numa combinação clássica onde a Touriga Nacional revela todo o seu potencial, com as suas componentes suavemente florais e de frutos, e a sua estrutura exuberante e densa na boca, refrescada pela fluidez e delicadeza do Alfrocheiro. Um conjunto em que as notas de madeira de carvalho francês onde o estagiou se apresentam muito bem integradas. Contém sulfitos.