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Donnhoff Riesling Kabinett Branco
21,29 €
Proveniente de solos de quartzito, o Riesling Kabinett é muito claro, fresco e pontiagudo no nariz brilhante. Redondo, exuberante e picante, este é um belo Kabinett com frutas suculentas, doçura perfeita e acidez frisada. Contém sulfitos.
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REF:
4313
Categorias: Vinho, Estrangeiros
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As uvas são colhidas à mão e separadas duas vezes. Eles são levemente pressionados em uma prensa pneumática a baixa pressão para obter uma extração lenta. Após uma suave extração do mosto, o vinho é colocado em barricas de carvalho francês de 228 litros (25% de carvalho novo) para fermentação alcoólica e malolática com leveduras selvagens durante 16 meses.
O vinho é colocado em aço inoxidável para fazer a mistura. Um vinho complexo que mistura aromas poderosos e minerais.
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Maceração em tanques de aço inoxidável. Fermentação durante 3 semanas a uma temperatura de 13-15ºC. Envelhecido em aço inoxidável durante três meses. Apresenta uma cor amarelo pálido, com tons esverdeados. Aromas cítricos frescos e flor de laranjeira. Paladar frutado e fresco, com uma acidez vibrante e um final agradável. Contém sulfitos.
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Colheita manual no ponto ótimo de maturação, com seleção acurada dos cachos. A fermentação se dá em tanques de inox com temperatura controlada. Após o término do processo, o vinho é trasfegado para grandes tonéis de carvalho francês para o seu amadurecimento. Permanência de 3 meses em garrafa antes de sair ao comércio.
Cor granada com laivos atijolados, indicando a evolução, mas também sabemos que a cor da Sangiovese evolui bastante rápido. Aroma com complexidade proveniente do estágio em barrica e em garrafa, mostrando entretanto que o vinho ainda está muito novo e tem vários anos de vida pela frente. Cereja madura, floresta de Outono, algum couro, tomilho seco. Sólido e confidente na prova de boca, com bom corpo, acidez muito acertada, tanino bem vivo, mas nada áspero. Sensação de algo especiado e salgado mais do que doce, o que os ingleses chamam “savoury”. Final de boca longo, um excelente parceiro à mesa.
Contém sulfitos.
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