Pacheca

Este vinho é obtido exclusivamente a partir da casta Touriga Nacional de uma parcela de 32 anos instalada a 140 metros de altitude. Após criteriosa seleção pelo seu melhor estado, as uvas foram vindimadas para caixas de 25 kg e enviadas para a vinícola onde foram totalmente desengaçadas. A fermentação ocorreu durante 9 dias em tanques tradicionais de pedra granítica de 7 toneladas com pisada e remontagens suaves para lixiviação por manta e extração de compostos fenólicos e aromáticos. No final da fermentação alcoólica o vinho foi transferido para barricas novas de carvalho francês onde decorreu a fermentação maloláctica e estagiou cerca de 18 meses. Pacheca Touriga Nacional é um vinho elegante com boa intensidade aromática, notas de bergamota e violeta com madeira bem integrada. Na boca revela boa estrutura, taninos redondos, frescura e um final longo e persistente. Contém sulfitos.