Quinta do Cachão Vintage 1965 Ruby
Vinho fermentado com desengace parcial a uma temperatura controlada (24-28ºC) quando o mosto atinge o valor de doçura pretendido, a fermentação é interrompida pela adição de aguardente (77%), estagiando posteriormente em madeira de carvalho, nos armazéns em Vila Nova de Gaia até ser engarrafado, entre o 2º e o 3º ano, depois de aprovado. Vinho de aroma intenso e complexo com notas de especiarias, nomeadamente cravinho, na boca é um vinho fresco que demonstra a sua elegância e estrutura.
Caves São João 94 Anos de História
Integrado no projecto de comemorações do 1º centenário da Caves de São João, que terá lugar em 2020, a empresa acabou de lançar mais um produto, agora com o rótulo 94 anos de história. As garrafas, numa edição limitada, com a marca 94 Anos de História, apresentam rótulo alusivo à década de 60-70, os chamados "Anos Rebeldes" que nos fazem recordar a quinta década de existência da Caves de São João. Foi precisamente nesta década que a Caves de São João começa a destilar aguardente. Contém sulfitos.
Kopke Colheita 1965 Tawny
Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28- 30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos. Vívida cor âmbar, aroma de grande impacto, com notas de frutos secos e licorados. Maravilhoso equilíbrio, boa estrutura e suavidade. A frescura seduz e envolve os sentidos. Final elegante e interminável. Contém sulfitos.
