Produzido a partir de uvas da casta Encruzado, colhidas numa vinha com mais de 40 anos, o Villa Oliveira Encruzado Branco representa um regresso às raízes da vinificação na Casa da Passarella. Inspirado por práticas antigas, este vinho branco foi fermentado em curtimenta — à semelhança dos tintos — antes de completar a fermentação e o estágio em barricas de carvalho francês de 600 litros, durante 12 meses.
Proveniente da sub-região da Serra da Estrela (Dão), e beneficiando de um clima de montanha e solos graníticos pobres, este vinho expressa de forma notável a nobreza e a estrutura da casta Encruzado.
Proveniente da sub-região da Serra da Estrela (Dão), e beneficiando de um clima de montanha e solos graníticos pobres, este vinho expressa de forma notável a nobreza e a estrutura da casta Encruzado.
Notas de Prova
Cor: Cítrica Aroma: Notas elegantes de frutos brancos e líchias Paladar: Estruturado, fresco e elegante, com excelente equilíbrio entre corpo e acidez Final de Boca: Longo, preciso e persistente
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Sobre Casa da Passarella
Casa da Passarella
Região e Tradição
A Casa da Passarella integra a nobre região demarcada do Dão, reconhecida mundialmente pela produção de vinhos de excelência. Este território histórico alia tradição vitivinícola a métodos inovadores, contribuindo para a reputação internacional dos seus produtos.
As Sete Vinhas
As sete magníficas vinhas são fruto de uma insólita combinação entre a vontade humana e as leis da natureza, distribuídas por apenas 60 hectares de terra. Entre elas destacam-se a Vinha do Províncio, das Pedras Altas, Centenária Pai D'Aviz, do Quintal, das Dualhas, das Encumeadas e da Pedra do Gato, expressando a diversidade e autenticidade deste terroir.
Processo e Excelência
O processo de vinificação valoriza cada casta através de métodos que respeitam o tempo e o ambiente, resultando em vinhos equilibrados e de elevado padrão. Este rigor no fabrico garante produtos que encantam os apreciadores e reafirmam a excelência da Casa da Passarella.
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