Monte dos Perdigões

Na adega do Monte dos Perdigões, a arte e a ciência do vinho unem-se, sempre com o toque único dos materiais nobres. Tudo começa nas vinhas históricas do Monte dos Perdigões e na Herdade Vale do Rico Homem.

Aqui crescem as castas que serão utilizadas em inspiradas combinações, como Trincadeira, Aragonez, Syrah, Alicante Bouschet e muitas outras. Escolhidas a dedo, as uvas fermentam em balseiros de carvalho francês e em lagares de mármore alentejano, famosos pela sua elevada inércia térmica.

Com a sua geometria larga e baixa, ajudados pela pisa mecânica, favorecem a extração dos taninos e uma expressão aromática notável. A maturação dos tintos dá-se sur lies em tonéis de carvalho francês Allier, de queima média e grão fino. Após o tempo de estágio adequado em meias barricas, são engarrafados a preceito, sempre com rolha de cortiça nacional, à espera de serem abertos e apreciados pelos mais exigentes entusiastas de vinho.