Maceração pré-fermentativa durante 24 horas, seguida de fermentação alcoólica durante 12 dias em cubas de inox à temperatura de 16ºC. O estágio decorreu em barricas de carvalho francês de 225 e 300 litros durante 24 meses. Elaborado a partir das variedades Semillon e Alvarinho, é um vinho diferente dos padrões estabelecidos, que não segue regras ou convenções, imponente, mas ao mesmo tempo elegante e subtil. Contém sulfitos.

As uvas foram vinificadas separadamente em barricas rotativas de 500L (Spin-Barrel), com estágio posterior durante 12 meses em barricas de 225L de madeiras de diferentes origens, e outros 12 meses de estágio na garrafa onde continua a repousar. No paladar sentem-se aromas profundos de bergamota, notas de menta (balsâmico) e tinta da china. A boca revela taninos intensos, mas muito elegantes e bem integrados na estrutura do vinho a proporcionarem um final inesquecível e longo.
Contém sulfitos.

100% Chardonnay. Vinhas viradas a norte, com 22 anos de idade. Quinta de Chocapalha Chardonnay tem uma cor muito brilhante, com notas frescas e aromáticas. Na boca é equilibrado, com uma boa intensidade e estrutura. Este Chardonnay mostra uma grande mineralidade refletindo o clima frio do Oceano Atlântico. Contém sulfitos.

Um vinho de cor pouco intensa, límpido e brilhante, sem qualquer sinal de envelhecimento. Aromático, dominado pelas especiarias e com a madeira ainda bem presente, num fundo de fruta preta madura e chocolate, num conjunto elegante e agradável. Um vinho de pouco extracção. que prima pela elegância, apesar de ainda estar demasiado jovem, ainda com alguma adstringência a marcar a prova. Seco, boa frescura, amplo e muito persistente, com final intenso, seco e ligeiramente especiado, com ligeiro travo amargo da madeira e um agradável toque vegetal e mentolado, com fruta preta discreta mas presente. Contém sulfitos.