Luís Pato

Luís Pato é uma figura emblemática da região da Bairrada, conhecido pela sua inovação e espírito pioneiro na produção de vinhos. A ligação entre Luís Pato e a Bairrada é natural e inevitável, com a DOC Bairrada criada em 1979 e Luís Pato produzindo seu primeiro vinho, um 100% Baga, no ano seguinte.

Herdando o espírito inconformista do seu pai, João Pato, que começou a engarrafar vinhos das suas próprias vinhas em 1970, Luís Pato tornou-se o primeiro produtor/engarrafador da região após a sua demarcação. Formado em engenharia química, dedicou-se integralmente à vitivinicultura em 1984, continuando a tradição familiar.

Luís Pato é conhecido como o “revolucionário da Bairrada”, tendo domado a casta Baga e introduzido inovações significativas na região. Ele foi pioneiro em várias técnicas, como a vinificação de uvas sem desengace, o envelhecimento em barricas novas de carvalho francês e a produção de vinhos de vinha única, como o Vinha Barrosa e o Vinha Formal.

O enoturismo é uma parte fundamental da atividade de Luís Pato, com um espaço dedicado a receber profissionais e apreciadores de vinho. Oferece visitas com provas de vinhos, almoços de assinatura e cursos de vinhos, sempre acompanhados pelos vinhos da casa. A gastronomia também desempenha um papel importante, com momentos gastronómicos assinados por conceituados chefs.