Siete Misterios

Inspirados pela paixão, tradições e cultura do seu México natal, os irmãos Eduardo e Julio Mestre fundaram a Los Siete Misterios em 2010 com o objetivo de procurar e partilhar um espírito que representasse os costumes, a cultura e a paixão do México – o Mezcal.

Eduardo e Julio passaram anos a provar Mezcal de aldeias em todo o Oaxaca. Conheceram Mestres Mezcaleros locais que utilizam técnicas tradicionais aperfeiçoadas ao longo de gerações.

Num esforço para preservar este conhecimento ancestral, Eduardo e Julio colaboraram com os Mestres Mezcaleros para desenvolver uma abordagem contemporânea ao Mezcal tradicional. Começando com plantas de Agave de alta qualidade, a Los Siete Misterios segue métodos de produção artesanais e limitados, incluindo:

• Destilação com açúcares naturais de Agave a 100% de plantas maduras
• Cozimento em fornos subterrâneos
• Moagem com malhos de madeira ou com um cavalo Tahona
• Fermentação natural
• Destilação pelo menos duas vezes

Este processo permite-nos alcançar o nosso objetivo de respeitar as tradições e costumes do Mezcal, ao mesmo tempo que apoiamos os trabalhadores locais mexicanos.