Kizakura Brewery

Kizakura é o nome de uma rara variedade de cerejeira “Satozakura” que produz flores amarelas de pétalas duplas. O fundador da empresa adotou este nome para a marca devido ao seu amor pela rara flor de cerejeira.

Fundada em 1925, a Kizakura é uma bem-sucedida cervejeira japonesa de saquê, concentrando-se nos elementos essenciais “Água” e “Arroz” para produzir saquê de alta qualidade. A empresa combina segredos ancestrais com técnicas modernas de produção para oferecer um sabor evoluído que se adapta aos estilos de vida modernos.

A água “Fushimizu”, obtida na área de Fushimi, no sul de Kyoto, é uma água de dureza média ideal para a produção de saquê. Esta água confere ao saquê Kizakura um carácter suave e delicado, recomendado tanto para amantes de saquê como para iniciantes.

Desde 1995, a Kizakura também produz cerveja artesanal “Kyoto Beer”, utilizando ingredientes selecionados como chá matcha de Kyoto, yuzu, levedura de saquê, arroz Yamadanishiki e feijões pretos. A água “Fushimizu” também é usada na produção da cerveja, conferindo-lhe um carácter suave e distinto.