Ruinart

Ruinart é a mais antiga casa de champanhe estabelecida, produzindo exclusivamente champanhe desde 1729. Fundada por Nicolas Ruinart na região de Champagne, na cidade de Reims, é atualmente propriedade da LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton SA.

As caves da Ruinart, adquiridas em 1768, são das maiores da região e têm origem galo-romana. Como a maioria das caves de Champagne, são resultado da antiga mineração de giz e estendem-se 38 metros abaixo do solo, com uma extensão de 8 km. O giz ajuda a manter as caves a uma temperatura constante de 11 graus Celsius. As caves de giz foram classificadas como monumento histórico em 1931.

O sabor do champanhe Ruinart é fortemente influenciado pelo envelhecimento nas caves de giz: três a quatro anos para os não vintage e nove a dez anos, em média, para um vintage Ruinart.

A garrafa Ruinart é inspirada nas primeiras garrafas de champanhe do século XVIII.