Drappier

A família Drappier remonta ao século XVII, com Rémy Drappier nascido em 1604. Dois séculos mais tarde, em 1808, a propriedade da família Drappier foi estabelecida em torno de uma abadia medieval magnificamente preservada. Hoje, é gerida por Michel Drappier e utilizada para armazenar e envelhecer os vinhos excecionais que produz.

A vinha foi plantada em Urville, um terroir que acolheu a casta Pinot Noir, agora parte integrante da identidade da família. A vinha é gerida de acordo com práticas orgânicas e naturais.

Os vinhedos são como arquivos familiares que perpetuam a história da família. Cultivam-se castas antigas que merecem ser lembradas: Fromenteau, Arbanne, Petit Meslier e Blanc Vrai. Enquanto muitos buscam a excelência sofisticada, a família Drappier prefere qualidades naturais e autênticas, destacando as múltiplas facetas dos seus terroirs através das técnicas de vinificação, como a baixa dosagem de açúcar e o uso moderado de sulfitos, especialmente na produção do Drappier Brut Nature Sans Soufre.

Atualmente, a vinha da família abrange mais de 62 hectares, sem incluir aquelas sob contratos com outros produtores. A vinha Drappier, principalmente localizada na aldeia de Urville, mantém a forte identidade do distrito de Bar-sur-Aube, caracterizado pela influência do Pinot Noir, que representa 70% da propriedade, complementado por Pinot Meunier (15%), Chardonnay (9%) e castas antigas (6%).