Vinha Paz Reserva Encruzado Branco

Vinha Paz Branco Reserva Encruzado

O Vinha Paz Branco Reserva Encruzado é uma verdadeira mostra do prestigiado terroir do Dão. Produzido a partir da casta Encruzado, uma das variedades mais emblemáticas da região, este vinho reflete a elegância e a frescura características desta casta. Com uma produção limitada a apenas 3.625 garrafas, este branco revela-se como uma opção requintada e de grande personalidade para apreciadores de vinhos sofisticados.

Vinificação e Estágio
A vindima do Vinha Paz Branco Reserva Encruzado foi realizada manualmente, com a seleção das melhores uvas. Após a colheita, as uvas foram transportadas em caixas de 22 kg e desengaçadas de forma total. Seguiu-se uma prensagem suave das uvas e uma decantação para cuba de inox, onde a fermentação alcoólica iniciou-se com as borras finas, sem remontagens, a uma temperatura controlada de 15ºC. Este processo prolongou-se durante três semanas, sem fermentação malolática, garantindo a preservação da frescura e acidez do vinho. O estágio de cerca de um ano em barris de carvalho de 500 litros contribui para a complexidade e estrutura do vinho.

Notas de Prova
O Vinha Paz Branco Reserva Encruzado 2022 apresenta uma cor amarelo-limão brilhante, de grande atratividade. No nariz, destaca-se pela sua elegância e requinte, com aromas de tilia, limão verbena, flor de laranjeira e notas delicadas de frutos de polpa branca. No paladar, o vinho revela uma frescura vibrante e uma acidez viva que se fundem com uma delicadeza mineral subtil. A boa expressividade e o equilíbrio entre os componentes são acompanhados de uma persistência notável, resultando num final longo e refinado. Este é um vinho que exibe a harmonia entre a frescura e a complexidade, características típicas da casta Encruzado.

Vinha e Solo
As vinhas que originam o Vinha Paz Branco Reserva Encruzado estão localizadas em Oliveira de Barreiros, no concelho de Viseu, a uma altitude de 430 metros. As vinhas possuem idades que variam entre os 23 e os 40 anos, o que confere ao vinho uma profundidade e complexidade únicas. O solo predominante na região é de granito, proporcionando um excelente equilíbrio entre frescura e mineralidade nas uvas. O sistema de condução das vinhas é ascendente vertical monoplano, com podas em Goyot unilateral/bilateral, garantindo uma produção controlada e de qualidade superior.

Clima e Produção
O clima da região é mediterrânico, o que favorece a maturação das uvas e contribui para a preservação da acidez natural das mesmas. A produção por hectare é limitada a 6 toneladas, garantindo que cada garrafa de vinho seja um reflexo da atenção ao detalhe e da qualidade superior que o produtor António Canto Moniz imprime em cada etapa da produção. A viticultura é conduzida com base em práticas de proteção integrada, assegurando a sustentabilidade e a qualidade das vinhas.

Conclusão
O Vinha Paz Branco Reserva Encruzado 2022 é um vinho do Dão de alta gama que expressa com excelência o caráter da casta Encruzado. Com uma vinificação cuidadosa e um estágio prolongado em barris de carvalho, este vinho revela-se elegante, fresco e equilibrado, com uma persistência única. Ideal para acompanhar pratos de peixe, marisco e cozinha mediterrânica, é uma excelente escolha para quem procura um vinho com grande potencial de envelhecimento e sofisticação.