Quinta Seara D’Ordens Gouveio Real Branco

Pormenor Branco é produzido com um blend de castas típicas do Douro, como Rabigato e Malvasia Fina, provenientes de vinhas velhas em altitudes elevadas. A vinificação segue métodos tradicionais, com fermentação em cubas de inox, mantendo a frescura e autenticidade das frutas. Este vinho apresenta uma cor cristalina com tons de palha, destacando no nariz aromas frescos de frutas cítricas e de caroço. Na boca, revela-se salgado e com uma acidez marcante, equilibrada por uma textura elegante e curiosa, com um final longo e médio. Ideal para acompanhar pratos de peixe grelhado, mariscos, carnes brancas e massas, o Pormenor Branco é uma escolha sofisticada para os apreciadores de vinhos frescos e complexos, combinando tradição e modernidade.

Vindima manual para pequenas caixas perfuradas de 15 Kg, fermentação em ambiente redutivo, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte de modo a preservar todo o potencial aromático das uvas. É feito um grande esforço para que todas as operações pré-fermentativas sejam efectuadas dentro do maior rigor, sendo responsáveis ??pela qualidade intrínseca do futuro vinho. A totalidade do vinho fermenta em cubas de aço inox e aí permanece após uma pequena trasfega sobre borras finas com preparo periódica “battonage” até à feitura do lote final. Estágio em cubas de aço inox com preparação de borras finas - 'batonnâge' até ao engarrafamento. Grande concentração e pureza aromática, com carácter mineral em equilíbrio com notas discretas de frutos exóticos e citrinos. Na boca mostra muito volume e frescura, muito longo com acidez natural muito viva. Contém sulfitos.

Vinha Grande Branco apresenta uma cor citrina brilhante. O seu aroma revela boa complexidade, sobressaindo os frutos brancos, como a pêra e o melão, frutos de caroço como o pêssego e o alperce, leves notas florais e uma madeira discreta, muito bem integrada. Na boca tem bom volume, acidez equilibrada que lhe confere boa frescura, estando mais uma vez presentes notas de frutos brancos bem como da madeira muito bem envolvida. O seu final é longo e harmonioso. Contém sulfitos.