Proibido Marufo Tinto

A casta Marufo, muito presente nas vinhas antigas, já entra nos nossos melhores lotes desde 2012. Com uvas provenientes do Douro Superior, nomeadamente de uma vinha com cerca de 30 anos, encontramos uma vinha plantada quase extreme com a casta Marufo (Mourisco) e em 2018 foi o ano em que o deixamos brilhar a solo. Após vindima manual, e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), as uvas pisadas a pé num pequeno lagar. A fermentação arrancou de forma espontânea e durou aproximadamente 20 dias. As uvas mantiveram-se em lagar cerca de 2 meses. Estágio durante 8 meses barricas usadas 400L. Estágio em garrafa durante 3 meses (ligeira adição de sulfuroso antes do enchimento). Este vinho apresenta um aroma fruta vermelha com ligeira notas fumadas. Com algum tanino, este vinho irá evoluir muito bem em garrafa. Contém sulfitos.