Poliphonia Reserva Magnum Tinto
22,59 €
Estágio durante 16 meses em barricas de carvalho Francês e 12 meses em garrafa.Colheita em separado de cada casta, desengace, ligeiro esmagamento, fermentação alcoólica em balseiros de carvalho francês e lagares de mármore com temperatura controlada. Cor rubi intenso, aroma a frutos vermelhos bem maduros, eucalipto, especiarias e subtis apontamentos da tosta da madeira. Paladar fresco, intenso e muito elegante. Final de prova longo com muita presença e bastante equilibrado. Contém sulfitos.
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Monte dos Perdigões
Na adega do Monte dos Perdigões, a arte e a ciência do vinho unem-se, sempre com o toque único dos materiais nobres. Tudo começa nas vinhas históricas do Monte dos Perdigões e na Herdade Vale do Rico Homem.
Aqui crescem as castas que serão utilizadas em inspiradas combinações, como Trincadeira, Aragonez, Syrah, Alicante Bouschet e muitas outras. Escolhidas a dedo, as uvas fermentam em balseiros de carvalho francês e em lagares de mármore alentejano, famosos pela sua elevada inércia térmica.
Com a sua geometria larga e baixa, ajudados pela pisa mecânica, favorecem a extração dos taninos e uma expressão aromática notável. A maturação dos tintos dá-se sur lies em tonéis de carvalho francês Allier, de queima média e grão fino. Após o tempo de estágio adequado em meias barricas, são engarrafados a preceito, sempre com rolha de cortiça nacional, à espera de serem abertos e apreciados pelos mais exigentes entusiastas de vinho.
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