Carolice Tinto

O Carolice Tinto é um vinho de pequena produção (apenas 1500 garrafas), elaborado com um perfil fiel ao seu terroir e à autenticidade das castas beirãs. Resulta de um blend equilibrado de 60% Rufete e 40% Jaen, plantadas em solos graníticos e influenciadas pelo clima continental ibérico — com verões quentes e secos e invernos frios e chuvosos.

A colheita é manual, feita em caixas de 15 kg. Após desengace total, o mosto fermenta de forma espontânea em lagar, sem controlo de temperatura. O lote final estagia em inox, preservando o carácter puro das castas e do solo.

Notas de Prova

• Cor: Rubi intenso e profundo
• Aroma: Fruta preta madura (amora, mirtilo), com notas de couro e especiaria
• Boca: Seco, fresco, com corpo médio e taninos firmes; revela complexidade, especiaria e boa acidez
• Final: Médio-longo

Sugestões Gastronómicas

Acompanha bem carnes vermelhas, pratos de caça e queijos curados ou intensos.
Servir entre 16–18 ºC