Anima Mea Branco
30,69 €
Um vinho superior, 100% casta cercial da Bairrada. «Minha Alma» (tradução em português) teve estágio em barrica de carvalho francês durante onze meses, com tampos de acácia, contando ainda com 22 meses de engarrafamento e produção limitada de 1300 garrafas. Contém sulfitos.
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Kompassus Private Collection Branco
Cercial vindimado na 1ª semana de Setembro, após um período prolongado de chuvas. enquanto o Arinto vindimou-se na 3ª semana de Outubro. Fermentação total e estágio de 7 meses em barricas novas e usadas de 400 litros. Boa ligação entre fruta e madeira, tudo num registo de bom equilibro. Muita estrutura, sabor intenso e acidez belíssima. Um conjunto de grande nível com grande aptidão gastronómica. Contém sulfitos.
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Após decantação, fermentação em barrica usada sem temperatura controlada. Batonnage com borras finas até ao engarrafamento. Muito fino no aroma, com notas de flores brancas. Cor citrina, muito fino no aroma, com notas de flores brancas. Paladar na boca confirmamos a finess do aroma , com notas ligeiras de fruta branca. Final de prova muito boa estrutura e frescura. Contém sulfitos.
