Bollinger 16 Extra Brut Branco

Bollinger 16 Extra Brut Branco

O Bollinger 16 Extra Brut Branco é uma criação enológica singular que nasce dos desafios climáticos de 2016. Esta edição limitada explora os terroirs mais tardios da Montagem de Reims, resultando num Champagne de pureza absoluta. A filosofia desta cuvée reflete o contraste entre um início de ano rigoroso e um verão seco e ensolarado, capturando a essência de um ano vitícola excecional.

A produção foca-se na excelência do Pinot Noir (73%) e do Chardonnay (27%), provenientes de crus prestigiados como Verzenay, Avenay-Val-d’Or e Tauxières. O vinho estagiou durante 7 anos sobre borras nas caves da Maison, apresentando um dosage muito baixo de apenas 4 gramas por litro, o que reforça o seu perfil Extra Brut e a sua estrutura vertical.

Notas de Prova

• Aroma: Revela um bouquet delicado com notas de aubépine, mel de acácia e flores brancas, evoluindo para nuances de bergamota, amêndoa doce e frutos amarelos maduros.
• Paladar: A textura é sedosa e aérea, demonstrando uma elegância subtil e um equilíbrio magistral. A persistência final é notável, marcada pela frescura e sofisticação.

Este Champagne é o acompanhamento ideal para momentos de alta gastronomia, devendo ser servido entre os 8 e os 10°C para revelar toda a sua complexidade sensorial.