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Preço c/iva
Esporão

Esporão

Private Selection
Alentejo   14.00   0.750L
País: Portugal
Cor: Branco
Ano: 2014
Castas: Semillon
Enologia por: David Baverstock, Sandra Alves
Disponível
17,67€
-5 %
18.6 €
As uvas chegam à adega durante a manhã quando a temperatura está mais baixa e são colocadas na prensa pneumática. Os ciclos de prensagens são longos com pressões baixas que permitem extrações cuidadas concebendo um mosto rico. A decantação dos mostos é mais curta que o habitual o que ajuda a manter a complexidade do meio. A fermentação acontece em barricas novas de 550 litros, de carvalho francês, numa cave com temperatura controlada a 18ºC. O estágio foi feito sobre as borras de fermentação acompanhado por batonnage, para aumentar a integração entre a madeira e o vinho aumentando a cremosidade e profundidade do vinho. Aspeto cristalino, cor palha. Fruta madura de registo tropical em equilíbrio com as notas discretas da tosta da madeira de carvalho francês, num conjunto amplo, complexo e harmonioso.
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