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Preço c/iva
Casa da Passarella

Casa da Passarella

O Enólogo - Vinhas Velhas
Dão   13.50   0.750L
País: Portugal
Cor: Tinto
Ano: 2014
Castas: Vinhas Velhas
Produzido por: Casa da Passarella
Enologia por: Paulo Nunes
Disponível
10,59€
A partir de uma única vinha com 80 anos nasce este vinho, pelo que é através dele que pretendemos assumir o terroir único daquela parcela. A vinha velha é um conjunto de videiras de cerca de 24 diferentes castas (incluindo algumas castas brancas, como era absolutamente normal à época) que, com o decorrer de quase um século, se adaptaram naturalmente àquela parcela, em perfeita harmonia. A vindima é manual e feita de uma única vez, sendo a fermentação de todo o blend de uvas feita em cuba tradicional de cimento. Fruto do equilíbrio natural dado pela vinha, a fermentação decorre de forma espontânea, sem qualquer necessidade de correcção do mosto. Assumimos assim o nosso terroir - com um vinho minimalista na nossa adega.
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